Über uns
Firmengeschichte
Die Tradition des Backens geht zurück bis ins Jahr 1935, beginnend mit dem Großvater Wilhelm Wüst in Rheinau-Linx. 1972 beendet sein Enkel Hans Wüst seine Bäcker-Ausbildung in einem traditionellen Betrieb in Kehl; im Jahre 1976 übernimmt Hans die Bäckerei des Großvaters und beginnt 1987 mit dem Aufbau einer Bio-Vollwert-Produktionslinie, was ihm im ländlichen Umkreis den Namen „Körnerbäcker“ einbringt.
Neubau im Industriegebiet
Ab 1996 mit dem Neubau im Industriegebiet in Achern setzt Hans Wüst vollständig auf Bio-Qualität:
alle Mehle aus regionalem Anbau, Direkteinkauf bei Bio-Landwirten, keine Fertigmischungen, traditionelle Herstellung mit Sauerteig, lange Teigführungen und Teigruhe, eigene Rezeptentwicklungen, ein Großteil des umfangreichen Backwaren-Sortiments aus Dinkel, saisonabhängige Produkte.
Nachhaltigkeit und Regionalität
Die Nachhaltigkeit der Produktion durch die Regionalität bei vielen Rohstoffen, Energie aus Blockheizkraftwerken und Solar, eigene Wasseraufbereitung, Einsatz von E-Fahrzeug auf Kurzstrecke ist die Philosophie des Bio-Backhauses Wüst.
